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Kleine Honig-Kunde;
DEUTSCHER HONIG ist ein kostbares Erzeugnis der Bienen, welches sie aus dem auf heimischen Fluren gesammelten Nektar und anderen Pflanzensäften unter Bereicherung mit körpereigenen Stoffen bereiten.
Honig enthält ein Gemisch von Frucht- und Traubenzucker, das ohne weitere Verdauung sofort aufgenommen und damit vom Körper als schnellwirkender Kraftspender genutzt werden kann. Wichtig für unsere Ernährung sind auch die Mineralstoffe und Fermente im Honig. Durch sein Aroma und seinen typischen Geschmack wirkt Honig appetitanregend. Honig ist eines der besten Nähr- und Kräftigungsmittel, das die Natur uns bietet. Seit alters her schreibt man ihm eine vorbeugende Wirkung gegen Erkältungen zu.
Je nach Pflanzenangebot und Witterung gibt es eine Vielzahl von Honigsorten mit unterschiedlichem Geschmack und verschiedenartiger Farbe.
Jeder gute Honig wird früher oder später fest, d.h. er kristallisiert. Das ist ein ganz natürlicher Vorgang, der den Wert des Honigs bestätigt. Kristallisierter Honig kann durch vorsichtiges Erwärmen (nicht über 40° C) im Wasserbad wieder verflüssigt werden. Wiederholte Erwärmung sollte unterbleiben, weil dadurch seine wertvollen Ferment und Duftstoffe zerstört werden.
Grundsätzlich entsteht jeglicher Honig aus den von Bienen gesammelten(!) süßen Säften von Pflanzen. Alles andere ist — zumindest nach deutschem Lebensmittelrecht — kein Honig. Auch jeglicher Zusatz in das Natur Produkt Honig verwirkt den Begriff Honig.
Sorten-Honige von frei fliegenden Bienen, - geht das? Natürlich ist das möglich!
Ist der Honig mit einer botanischen Herkunftsangabe versehen, so muss der Honig überwiegend, das heißt zu mehr als 50 %, der beschriebenen Quelle entstammen. Dies wird unter anderem über Geschmack, Pollengehalt und elektrische Leitfähigkeit bestimmt. Um solche typischen Honige zu gewinnen, ist es meist notwendig, die Bienenvölker zu entsprechenden Standorten zu transportieren, das bedeutet, - Wandern mit Bienen.
Honige verschiedener botanischer Herkunft unterscheiden sich nicht nur im Geschmack, Geruch und in der Farbe voneinander. Auch das Spektrum an Wirkstoffen ist für jede nektar- oder honigtau-erzeugende Pflanze typisch.
Selten wird es einem Imker möglich sein alle Sorten ernten und anbieten zu können, da ein Vorkommen aller Trachtpflanzen in einem Gebiet nicht gegeben ist.
So wird der Imker aus Süddeutschland keinen Heidehonig erzeugen können und der Imker auf Amrum wird sich mit Waldhonig schwer tun.
Unseren Blütenhonig sammeln unsere fleißigen Bienen zum einen in den nahe gelegenen Vorgärten der Nachbarschaft.
Da sich in unserer Landschaft immer mehr Monokultur (man denke nur an die riesigen Maisfelder !) verbreitet, die (außer Raps) den Bienen wenig Futtereintrag bietet, haben wir auf unserem zweiten Bienen- Standplatz eine große Wiese gepachtet.
Diese haben wir rekultiviert und eine Bienen-Weide angesät. Hier blühen bis an die zwanzig verschiedene Arten von Blütenpflanzen
Unsere Bienen sammeln und erzeugen also Misch- oder eben Blütenhonig.
Das Gegenteil von Sortenhonig, also Honig bei dem nicht eine bestimmte Pflanze als Hauptquelle benannt werden kann und darf.
Unser Blütenhonig - von verschiedenen Trachtpflanzen, dieser hat eine hellgelbe Farbe und einen relativ mildem Geschmack.
klicke ins Bild um es größer darzustellen. >>> Blütenhonig kaufen
Lindenhonig
In unmittelbarer Umgebung unseres Heimat - Standortes stehen mehrere große Lindenbäume.
Da die (Winter) Linde Ende Juni bis Juli erst in Blüte geht und zu diesem Zeitraum die
Frühjahrsblüher bereits zum größten Teil abgeerntet sind, ist diese Nektar Quelle für unsere fleißigen Bienen mehr als willkommen. Es ist eine Freude dem Summen und Brummen im Lindenbaum zu
lauschen. Lindenhonig ist ein extrem süßer Honig von typisch fruchtigem Geschmack. Er hat eine grünlich-weiße, manchmal auch gelbliche Farbe.
>>> Lindenhonig kaufen
Kirschblüten -Honig
Wer den Frühling mag, liebt diesen Honig! Er trägt den frischen Duft blühender Kirschbäume in sich und zeigt das leicht Marzipan ähnliche Aroma Bouquet der Steinobstblütentrachten.
Kirschblütenhonig ist selten in Deutschland. - Geerntet haben diesen cremig gerührten Sortenhonig in bester Qualität unsere Bienen an einem Standort, der ca. 30 km vom Heimatort entfernt liegt. Dort, nahe an der Grenze zur Fränkischen Schweiz, gibt es eine eineinhalb Hektar große Kirschplantage an einem Südhang. Da diese Plantage einen sehr alten Baumbestand aufweist wird sie kommerziell nicht mehr beerntet und bleibt von daher unbehandelt. Ein biologisches Eldorado für unsere Bienen
Prädikat: wertvoll und köstlich
Hinweise:
Wir sind Hobby Imker und Mitglied im DIB (Deutscher Imker Bund). Betriebsnummer beim AELF (Amt für Ernährung Landwirtschaft und Forsten) 09|5721350571
Aufgrund des Kleinunternehmerstatus gem. § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese daher auch nicht aus.
Mit dem Absenden einer Bestellung entsteht jedoch ein rechtsverbindlicher Kaufvertrag.
Nach ihrer Bestellung erhalten Sie von uns, an die von ihnen angegebene E-Mail Adresse sobald wie möglich, eine Bestellbestätigung mit dem zu überweisenden Betrag und unsere Bankverbindung.
Sofort nach Bankgutschrift versenden wir die von ihnen bestellte Ware.
Natürlich können Sie ihren Honig auch selbst abholen.
Unsere Kontaktdaten: siehe Impressum oder auf Honig Shop, siehe dazu Googlemaps weiter unten.
Als Selbstabholer können Sie im Bestellformular diesen vorbestellen, setzen sie dann bei diesem Bestellvorgang das Häkchen bei Selbstabholer.
Da wir kein kommerzielles Ladengeschäft betreiben, geben Sie bitte als Selbstabholer im Nachrichtenfeld ihren Wunschabholtermin an. Wir setzen uns diesbezüglich mit Ihnen in Verbindung.
Da es sich bei Honig um ein Lebensmittel handelt, weisen wir zwingend darauf hin, dass für bereits geöffneter Ware ein Rückgaberecht nicht besteht.
Ausgenommen davon ist verdorbene Ware (Sauer, verwässert) Fest, durch Kandierung, gewordener Honig gilt nicht als verdorben! Wenn Honig kristallisiert ist dies ein ganz natürlicher Vorgang, der sogar die Qualität des Honigs bestätigt. Fester Honig kann im Warmwasserbad (max. 40 C°) wieder streichfähig gemacht werden.
Bei Rückgabe von verdorbener Ware tragen wir die Versandkosten.
Bei Rückgabe von ungeöffneter Ware trägt der Käufer die Versandkosten.
Es liegt in der Sorgfaltspflicht des Versenders die Rücksende -Ware so zu verpacken, dass diese unversehrt bei uns eintrifft.
Eine Rückerstattung des Kaufpreises kann erst dann erfolgen, wenn die gekaufte Ware bei uns unversehrt eingetroffen ist.
Für eine Rückerstattung übersenden Sie uns ihre Postanschrift sowie die Bankverbindung. Sie können diese Daten mit unserem Kontakt Formular oder mit beigelegtem Schreiben im Rücksende-Paket übermitteln.
Wichtig: Kontaktieren Sie uns vor einer Rücksendung, sonst können wir die Ware nicht annehmen.
Bitte bestätigen Sie vor dem Absenden ihrer Bestellung, mit dem setzen des Häkchens im Bestellformular, dass Sie diese Hinweise gelesen und akzeptiert haben.
Ich bin immer sehr darum bemüht nur allerbeste Qualität zu liefern. Wenn Sie mir zustimmen möchten, würden ich mich über einen entsprechenden Gästebuch Eintrag freuen.
Mit freundlichen Grüßen, Ihr Imker,
Dieter Reis
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